将调制乳排除在牛奶之外是误读。牛奶只是一个泛称，其专业标准的产品名称应该是乳制品。按照相关规定，乳含量不低于80%的调制乳，可以标注为牛奶。已经执行的新的食品安全国家标准对乳制品的命名划分有了严格标准，还重新对灭菌乳、调制乳和含乳饮料进行了定义。但是，新标准出台至今，企业在落实过程中打了折扣。