鸡蛋价格在一年中一般有两个高点与两个低点。春节前为年内的一个高点，原因有三，一是适合蛋鸡产蛋的温度在13—23度，冬季气温偏低，蛋鸡产蛋率下降，规模养殖场通过补充光照和其他保暖措施可保证蛋鸡产蛋率，但同时也会增加养殖成本。二是春节前大宗商品集中备货，消费较为旺盛，对鸡蛋价格形成提振。三是春节前运费一般会上抬，导致鸡蛋成本增加。