在中国，一场牛奶大战即将来临。两种相反力量正左右战局走向。一方面，在西方化和30年开放的带动下，中国人对牛奶的需求与日俱增。另一方面，由于毒奶粉丑闻的持久影响，本国牛奶品牌仍在受质疑。在这两种力量的相互作用下，中国的乳品业正经历剧变。实际上，几乎所有家庭养殖场都已卖掉奶牛。尽管奶牛少于100头的“小型”奶场仍占60%的产量，但在政府和银行鼓励下，几乎每天都会成立大型私营乳牛场。每家至少拥有1万头进口奶牛。