根据《饮料通则》的定义，植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。业内人士介绍，在分类上，植物蛋白饮料属于蛋白饮料中偏植物性的饮料，因植物蛋白饮料一般使用较具本土特色的植物作为原料，其与王老吉、加多宝这样的凉茶饮料一起被划分为“亚洲特色饮料”，与欧美起源的咖啡、可乐等饮品对应。但在国家统计局统计方法口径中，植物蛋白饮料与含乳饮料的产值归为一类进行统计。根据国家统计局数据，2013年我国含乳和植物蛋白饮料行业收入为895亿元，同比增长19.54%。