中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物性质，以及调剂、制剂的不同要求，对中药材进行加工处理的一项制药技术。中药材必须加工炮制成中药饮片，才能供临床配方和制剂。炮制除了便于调剂和制剂，利于储藏外，更重要的是可以增强药物疗效，降低或消除药物的毒性或副作用，改变或缓和药物性能，引药入经，矫味矫臭，利于服用。中医治病靠中药，中药的疗效靠炮制。然而当前某些医院、药店用药生熟不分、炮制不规范、标准不统一等现象却相当严重。